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    凤凰古城姜糖怎么买?

    来源:长沙到凤凰旅游网   作者:佳佳   发表时间:2016-12-1 0:31:49    浏览:

       凤凰俗语曰:“女子三日不断藕,男子三日不断姜;早晨吃片姜,赛过人参汤,常吃萝卜和生姜,不用医生开药方。”姜糖作为凤凰当地小吃流传至今已有将近300的历史,不仅仅因为其味道醇厚,更重要的是具有驱寒祛湿,防感冒的功效。

      

       逢年过节,古城的老百姓都会做一点放在家里作为零食,招待客人或者分给左邻右舍的小孩子。凤凰姜糖自清乾隆沿袭下来,一直在湘西地盘流传,至20世纪60年代中断。

       纵观凤凰古城目前浮出水面的多家姜糖作坊,大多是下岗工人所为。他们自食其力,突发奇想地挖掘出老祖宗的传世良方并在市场上一炮打响。

       凤凰姜糖如今在市场上已是红红火火地走着。凤凰人不喜露富,吃在肚里,营养在身上。当问起作坊的经营姜糖收入如何,老板们总是笑而不答。但他们全都湿湿的嘴唇,红红的脸庞,可以看得出他们不缺钱不缺粮。他们不哭穷而笑,笑里可以看出丰厚收入的内容。

     

       在凤凰那里购买姜糖呢?


       在凤凰老街,你会看到现场拉制姜糖的场面,姜糖师傅会极其夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长,如此这般反复拉扯,现场表演成分大过买卖,后出售还带着温热的姜糖。

        姜糖这种低价值的小食品,竟然成为张家界最出名的特产。 古城内生产姜糖的小店很多,大多是家庭作坊,店面规模和制作工艺大致相同,招牌式经营,都有一些正宗、祖传...之类的宣传。最早在古城内制作姜糖的是镇竿张氏和刘氏姜糖,现在已经有几十家制作姜糖的店铺。

        姜糖是一种蛮好吃的特产,闻着喷香,咬着酥脆 。它不似糖果那样的甜得发腻,也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣,令人唇齿留香,回味悠长。

        其实姜糖的制作方法较为简单:用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬,当熬成粘状时,把它倒在青石板台面上冷却,等冷到可以拉出丝来,就把这一姜糖团挂到门旁的铁钩上,迅速地拉出一条条的糖条,摔到青石板上,然后另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形,便是姜糖了。

     

        姜糖的制作方法:


        姜糖的制作方法虽然简单,但口味相差很多,由于手工操作,因此卫生很重要,竿军认为在大街上拉制的姜糖不卫生。好的姜糖大小均一、色泽光亮、入口后甜、脆、浓、香,无异常口味。 姜糖的质量取决于以下因素:1.原料 2.配方 3.工艺 4.现场火候掌握(温度、湿度等)。

        姜糖虽小,但如今已成为凤凰最具特色的地方小吃,加工工艺不断改良,如今已经有微辣,香辣,芝麻味等等多个类型的不同口味,适合不同的人群,加上精美的包装,已经成为馈赠亲友的上好礼品。随着凤凰旅游业的发展,越来越多的游客走进凤凰古城,越来越多的客人喜欢上了凤凰姜糖。

     

       凤凰古城购物十大当地特产

     

       苗族银饰蜡染姜糖土家织锦凤凰酒扎染湘西腊肉凤凰朱砂猕猴桃苗族花带


       凤凰古城十大当地特色名菜

     

       血粑鸭凤凰社饭隔年熏腊肉板栗炖鸡剁椒鱼头湘西野菜土家合渣酸鱼香草鸡凤凰竹筒饭

     

       凤凰古城十大特色小吃

     

       湘西糍粑凤凰酸萝卜凤凰姜糖红薯凉粉凉拌鱼腥草桐叶粑凉粉凤凰米豆腐猪血稀饭甜酒汤丸


       凤凰古城购物惊喜

       各色各样的凤凰特色手工艺品,各色各样的湘西特色小吃,各色各样特色的美食,各色各样的凤凰特色的店,而这些,就需要自己去凤凰慢慢去发现了。

     


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